Dans un restaurant, il y a toujours une chambre froide. Si vous allez dans un restaurant qui n’a pas de chambre froide, ce n’est pas bon signe et je vous conseille de fuir très vite !
En effet, la chambre froide est primordiale dans un restaurant. Les produits, avant d’être cuisinés et servis aux clients, doivent être conservés dans les meilleures conditions possibles.
Il faut donc avoir une chambre froide dans un restaurant. Elle fonctionne exactement comme votre frigo de cuisine sauf qu’elle est plus grande.
Comprendre le fonctionnement de la chambre froide
Dans un restaurant la chambre froide est particulièrement utile pour conserver les aliments. Ainsi ils sont maintenus à bonne température jusqu’à ce qu’ils soient cuisinés. Les produits arrivent dans des camions réfrigérés et sont directement stockés dans la chambre froide.
De cette façon, la chaîne du froid n’est pas rompue au cours du processus.